咸蛋黄玉米粒,闻起来喷香,吃起来软糯,蛋黄月饼都没有它好吃!

1 week ago 32
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原标题:咸蛋黄玉米粒,闻起来喷香,吃起来软糯,蛋黄月饼都没有它好吃!

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中秋节收到了很多的月饼,尤其是咸蛋黄月饼,没法吃完啊。直接丢了可惜,把里面的蛋黄取出来做了这道美味的咸蛋黄玉米粒!

咸蛋黄玉米粒

主料:

甜玉米2根 、咸鸭蛋黄4个、玉米淀粉少许 、玉米油适量

方法:

1. 水开后,将玉米和咸蛋黄隔水蒸6、7分钟左右。

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2. 蒸好玉米后,用叉子划一下玉米的表面。划过后的玉米粒在油炸时不容易爆。

3. 玉米剥成粒粒。咸蛋黄尽量压细碎。

4. 玉米粒与适量玉米淀粉混合均匀,确保每个玉米粒都裹上淀粉。

5. 试一下油温:放一颗玉米粒下去,能立即浮起来就是油温适合了。

6. 放入玉米粒下锅炸,用筷子轻轻搅一下,防止玉米粒粘一起。下锅油炸前,必须将多余的淀粉筛走,不要倒锅里。

7. 等玉米粒炸到浮出油面即可捞出。用网筛过滤走多余的油。

8. 另起油锅,油热后倒入咸蛋黄翻炒到起泡泡。注意:倒少许油就可以了,否则成品会很油腻。

9. 倒入玉米粒翻炒均匀即可。因为我用的是烘培用的包装咸蛋黄,咸度较低,可根据自己的口味适当加少许盐。如果是市场卖的的那种整个咸鸭蛋,咸度较高,一般不需要再加盐。

10. 成品图!

(版权归原创者所有,如有侵权请联系删除。)

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